Marinade i umaci za roštilj

[tendre poison]

Kako marinirate meso za roštilj?
Imate neki poseban recept?
Koristite li neke umake uz meso?

[Savana]

SOS OD CRNOG / BELOG LUKA

Sastav: Luk crni 200 gr (Luk beli 30 gr); Brasno 50 gr; Supa 1/2 litra; Sirece; so, dodatak jelima,
masnoca
Priprema: Crnu luk iseckati ili samleti. Beli luk istucati. Prziti luk (crni ili beli zavisno od vrste
sosa koji zelimo spremiti) i brasno dok blago ne porumeni. pa naliti supom i na tihoj vatri kuvati
do 30 minuta. Sos ne sme biti suvise redak. Zaciniti i dodati sirce po zelji.Da bi se izgubili
komadici luka gotov sos propasirati.
Sluziti uz rostilj, fasirane snicle ili cufte.

Uslovno rečeno marinada: (moj način)

Dan pre pečenja meso posolim, dodam vegetu i biber po ukusu.Svako parče blago premažem senfom.Redjam u posudu i svaki sloj prelijem uljem.Posebno dobro za pileća krilca.Može stajati u hladnjaku bez bojazni bar tri dana pa zavisno od žurbe ili na roštilj ili gril tiganj.
Kobasice za roštilj nikako ne probadati.Pri pečenju koristiti ulje u kom je meso stajalo.

[tendre poison]

Ovo sa senfom mi se sviđa

[Apokalypso]

Kad mariniram meso, sve zavisi i o mesu i kakvu ću marinadu napraviti. Ako mariniram piletinu, normalno je začinim solju, paprom, vegetom i malo crvene paprike (to je najjednostavnija) i naravno zalijem uljem. Nekad znam namazati i senfom i dodati začinskih trava kao npr. peršin, ružmarin lovor...
Ako mariniram crveno meso onda isto začini sol, papar i vegeta, ali uz dodatak češnjaka i peršina i mariniram u maslinovom ulju pa poslije time premazujem meso dok se peče.