Stranica 1 od 2 12 ZadnjeZadnje
Pokazujem rezultate 1 do 10 od 16
Like Tree3Likes

Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

Raspravljate o temi Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo? u Gastronomija forumu, dio Život i Stil foruma; ...

  1. #1
    charolastra Kick Da PC Champion, Sponge Champion Avatar od korisnika daidza
    Datum registracije
    24-09-06
    Lokacija
    u granapu Sedrenika
    Poruka
    35,160
    Liked
    7263 times

    Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Piše: Antina Bratić
    Kolovoz 30, 2012




    Foto: Shutterstock

    HRVATSKA je, između ostalog, zemlja maslinovog ulja. Kvaliteta naših maslina prepoznata je i priznata mnogim svjetskim nagradama kvalitete ulja. Svi znaju da je maslinovo ulje zdravo, no jeste li svjesni koliko je zapravo zdravo? Masline i njihovo ulje izvrstan su izvor vitamina E, a sadrže i vitamin K, željezo, kalcij, magnezij i kalij. Obilan su izvor aminokiselina i zbog svojih brojnih minerala izvrsne za oči, kožu, kosti, zdravlje stanica i imunološki sustav.
    Na stranici shape.com objavljeno je nekoliko zanimljivih i zabavnih činjenica o maslinovom ulju koje će vam učiniti ovu zdravu namirnicu još dražom.

    • Maslina se sastoji od 18-28 posto ulja
    • Oko 75 posto tog ulja je jednostruko zasićena masna kiselina (MUFA) koja je izrazito zdrava za srce
    • Maslinovo ulje olakšava probavu i apsorpciju hranjivih tvari, uključujući i ključne vitamine topive u mastima.
    • Maslinovo ulje je prirodno bez kolesterola, natrija i ugljikohidrata.
    • Iako mnogi misle da dublja zelena boja maslinova ulja znači bolju kvalitetu, to nije točno. Zelenija boja dolazi od zelenijih maslina (crne masline daju svijetlije ulje).
    • Unatoč općem vjerovanju, točka pregrijavanja maslinovog ulja je 210 °C što je dovoljno visoko za prženje. Obično maslinovo ulje, ne ekstra djevičansko, je najbolje za prženje zbog visokog udjela oleanske kiseline (MUFA).
    • 98 posto svjetske proizvodnje maslinovog ulja dolazi iz 17 zemalja
    • U narodnoj medicini, maslinovo ulje se koristilo za sve, od bolova u mišićima do mamurluka, kao afrodizijak, laksativ i sedativ.
    • Hrana ne upija maslinovo ulje, nego se njime “omotava” tako je hrana pržena ovako manje masna od svih drugih prženih varijanti.
    • Kad ga čuvate u hladnom, tamnom prostoru, maslinovo ulje vam može trajati dvije godine ili više.

    Osim već poznatih namjena maslinova ulja, evo nekih za koje možda niste znali.

    • Smanjite razinu kolesterola u svom najdražem jelu tako što ćete zamijeniti jedno cijelo jaje s bjelanjkom i čajnom žličicom maslinovog ulja.
    • Maslinovim uljem produžite trajanje kolačima. Zbog vitamina E, maslinovo ulje produžuje svježinu pekarskih poslastica.
    • Umjesto komadića tostiranog kruha i slanine, po salati pospite masline i uštedite si koju kaloriju viška.
    • Umjesto maslacem, jutarnji tost, krumpir za pečenje ili kukuruz premažite maslinovim uljem.

    Kako vi najviše volite koristiti maslinovo ulje?
    'Now I am become Death, the destroyer of worlds.'

  2. #2
    **** Avatar od korisnika Lulu
    Datum registracije
    28-04-07
    Starost
    34
    Poruka
    8,603
    Liked
    1032 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Obožavam i miris i ukus maslinovog ulja. Ja već duži period ne koristim suncokretovo ulje, prosto mi nije odgovaralo, pa ni mom stomaku. Jeste malo skuplji, ali mislim da zdravlje nema cenu.

  3. #3
    Veteran par excellence Planet Racer Champion Avatar od korisnika Joks
    Datum registracije
    02-06-04
    Poruka
    21,578
    Liked
    12323 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    donedavno nisam podnosio ni miris ni okus maslinovog ulja al u zadnje vrijeme ga često koristim, skoro sve radim sa tim uljem
    jednu čašu držim u ruci, polako je okrećem...

  4. #4
    666+999=zlo i naopako Avatar od korisnika fat_boy_slim
    Datum registracije
    24-09-05
    Lokacija
    za tastaturom
    Starost
    14
    Poruka
    38,460
    Liked
    21561 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    nisam ni ja ali sam se natjerao da ga zavolim i zavolio sam ga
    downloading...

  5. #5
    V.I.P. Član Avatar od korisnika Servant
    Datum registracije
    05-11-05
    Poruka
    6,158
    Liked
    458 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Eeeee zeru ribe i maslinova uuuujaaa eeeeeeiiee

  6. #6
    prof. Foruma Avatar od korisnika bandanko
    Datum registracije
    16-04-11
    Lokacija
    Birtija
    Poruka
    1,389
    Liked
    495 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    sir na kockice, narezane kapare i chilli papričice, malo soli i zaliveno dobrim maslinovim uljem, i onda još tunkaš ono maslinovo sa kruhom, mljmljmljac
    Kad bi neki ljudi mogli pasti sa razine svoga ega na razinu svoje inteligencije-ubili bi se.

  7. #7
    Dark matter Avatar od korisnika tendre poison
    Datum registracije
    18-06-08
    Poruka
    22,352
    Liked
    26511 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Odgovor na pitanje iz naslova: jesmo

    Skoro pa sve radim s maslinovim uljem, pržim čak i jaja na njemu.
    Our job, and it isn’t a job at all—is to enjoy life as we wish it.

    — Charles Bukowski

  8. #8
    Regularni forumaš
    Datum registracije
    29-07-12
    Poruka
    254
    Liked
    79 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Koristim ga za salatu. Paradajz, paprike i maslinovo ulje.

  9. #9
    **** Avatar od korisnika Lulu
    Datum registracije
    28-04-07
    Starost
    34
    Poruka
    8,603
    Liked
    1032 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Citat Pravi autor: tendre poison Pogledaj Poruke
    Odgovor na pitanje iz naslova: jesmo

    Skoro pa sve radim s maslinovim uljem, pržim čak i jaja na njemu.
    Isto.

  10. #10
    prof. Foruma Avatar od korisnika bandanko
    Datum registracije
    16-04-11
    Lokacija
    Birtija
    Poruka
    1,389
    Liked
    495 times

    Re: Znate li koliko je maslinovo ulje zapravo zdravo?

    Prijevara s ekstra djevičanskim uljima

    Iz najvećih trgovačkih centara nasumce smo odabrali neka od najprodavanijih ekstra djevičanskih ulja 12 različitih proizvođača i testirali ih.

    U suradnji s tri odvojena laboratorija, Zavodom za javno zdravstvo u Zadru i Splitu, te Institutom za jadranske kulture provjerili smo njihov kemijski sastav. Timovi ovlaštenih stručnjaka organoleptički su testirali ulja.
    Ekstra djevičansko maslinovo ulje, najkvalitetnija je vrsta maslinova ulja. Upravo ta vrsta ima najbolji omjer masnih kiselina. Ulja djevičanske vrste jestiva su, a mnogi liječnici i
    nutricionisti, između ostalog, preporučuju ih za prevenciju karcinoma.
    Ekstra djevičansko, za razliku od ostalih, dobiva se na specifičan način i zbog svojih kvaliteta, ali i načina prerade, obično je mnogo skuplje. Dobru zaradu namirisali su i mnogi proizvođači, distributeri i prodavači, pa naveliko pune police svojih trgovačkih centara tim maslinovim uljima. Običan potrošač može samo vjerovati etiketi. 'Kretanje maslinovih ulja na tržištu u Hrvatskoj ne podlaže nekoj obveznoj kontroli inspekcijskih tijela', ističe Mirela Žanetić iz Instituta za jadranske kulture.
    Naime, mnogi proizvođači uvoze maslinova ulja iz Italije i Španjolske, te ih ovdje flaširaju kao ekstra djevičanska, iako ih u Hrvatskoj nitko nikad nije provjerio. Dovoljni su samo papiri iz tih zemalja. Glavni je problem što na certifikatima iz zemalja Europske unije uistinu i piše da su ulja ekstra djevičanska. No dok dođu do Hrvatske, ona se pokvare i izgube na kvaliteti. 'Rok trajanja djevičanskog ulja je 18 mjeseci, ali od trenutka berbe i prerade, a ne od trenutka flaširanja, tako da je vrlo vjerovatno problem predugi rok trajanja i predugi uvjeti skladištenja', naglašava Zlatka Knezović, voditeljica odsjeka za kvalitetu hrane iz Nastavnog Zavoda za javno zdravstvo u Splitu.


    Da bi ulje bilo ekstra djevičansko, ono ne samo da mora zadovoljiti kemijsku analizu, već mora imati i određen okus i miris. Ako ne zadovoljava te kriterije, ono ne može biti
    ekstra djevičansko. Od dvanaest ulja, čak njih devet nije prošlo senzorsku analizu, a od tih devet, dva čak nisu prošla ni kemijsku.
    S ministarstvom poljoprivrede podijelili smo naše rezultate. Voditelj službe za prehrambenu industriju Juraj Orenda ne vidi problem 'Pa mi smatramo da su ulja hrvatskih domaćih proizvođača u kategorijama ekstradjevičanskih ulja uistinu vrlo kvalitetna', rekao je Orenda.
    Našim testiranjem utvrdili smo da je tek svako četvrto ulje iz trgovine, uistinu one kvalitete koje piše na deklaraciji. Proizvođači ulja i veliki trgovački lanci nas varaju, no nažalost, najgore od svega je što su sva tri laboratorija u kojima smo testirali ulja državna, ovlaštena od Ministarstva, mi kao porezni obveznici, plaćamo ih kako bi nam otkrili prevaru na policama. Ministarstvo također ima stotine službenika koje mi plaćamo,
    državne inspekcije još nekoliko stotina. Nakon ovako očitih nepravilnosti, je li uistinu previše tražiti da sve te institucije surađuju i zaštite potrošače?
    Kad bi neki ljudi mogli pasti sa razine svoga ega na razinu svoje inteligencije-ubili bi se.

Stranica 1 od 2 12 ZadnjeZadnje

Slične Diskusije

  1. Koliko je zapravo zdravo mlijeko?
    By Wamp in forum Gastronomija
    Odgovora: 36
    Zadnja poruka: 15-04-13, 10:40
  2. koliko zapravo vode ima na zemlji
    By daidza in forum Zanimljivosti
    Odgovora: 0
    Zadnja poruka: 09-05-12, 23:16
  3. Koliko je duhan zapravo stetan ..?
    By EvilM@ster in forum Medicina
    Odgovora: 34
    Zadnja poruka: 30-11-11, 08:12
  4. Maslinovo ulje
    By damfisk in forum Gastronomija
    Odgovora: 80
    Zadnja poruka: 17-09-09, 09:55
  5. ekstra djevičansko maslinovo ulje
    By cesmina in forum Mali Oglasi
    Odgovora: 0
    Zadnja poruka: 08-01-08, 23:12

Lajkaj nas na Facebooku