Zdrava Prehrana

[eva]

[quote=Wamp;177090]sporazumijeva?


Pa da ,sporazumjeva,ako sam napisala da sam dalmatinka,tila sam rec da jedem mediteransku hranu,.(neznam sta bi drugo s tim mogla rec u temi "zdrava prehrana?")

[Vuxs]

ja od zdrave prehrane jedem špinat,koprive i samo to..valjda...moćžda je zdarva hrana u usa in ali ovdje je out...

[ice]

i nije da bezveze otocani zive bar 10 godina duze u prosjeku.

Možda oni prožive 10 godina duže u prosjeku, ali da žive - nebih baš rekao.

Jedan mudra je brojao dane kada je uživao u životu. Na času svoje samrti napisao je da je proživio 54 godine a živio 4.

[eva]

Sad sam ispala fanatik
Pusim, pijem bar jednu kavu dnevno, kad izadem navecer vani popijem nesto alkoholno .
Samo se zdravo hranim,jer mi je ta hrana ukusna ka nekome recimo odojak.

[Wolf-HR]

Hehe, a vi udrili po mastima. Po pravilu bi trebalo biti 1/3 nezasićenih, 1/3 jednostruko zasićenih i 1/3 višestruko nezasićenih i apsolutni minimum trans* masti...

A što se tiče mesa- ova knjiga o sportskoj prehrani nalaže kao jedno od 10 osnovnih pravila da u svakom obroku treba uzimati potpune proteine (nemasne), a jedini je izvor dotičnih u našoj prehani meso. Osim za fanatike tipa vegetarijanaca, vegana i sl. zdrava prehrana ne znači da ne smije biti ukusno (s tim što sumnjam da puno vegoša zna da uzimaju nepotpune proteine, pa bi morali pažljivo birati namirnice da unesu u tijelo ono što im treba).

* nastale hidrogenizacijom 'normalnih' ulja i masti- potpuno neprirodne i štetne masti

[Dr Jekyll]

Znamo li što jedemo?

Neki aditivi su prirodnog podrijetla, primjerice vitamini, vlakna, enzimi, prirodna bojila i arome dok su drugi sintetizirani kemijski spojevi točno poznatog sastava. Opravdanu zabrinutost izazivaju sintetski aditivi. U nastavku ćemo prikazati nekoliko aktualnih slučajeva.

Slučaj 1: RED 2G (E128)
Slučaj 2: Umjetne boje i hiperaktivnost djece
Slučaj 3: Saharin (E954) i karcinom
Slučaj 4: Nitrati i nitriti
Slučaj 5: Natrijev glutamat (E621)
Slučaj 6: BHA I BHT (E320 I E321)
Kako izbjeći štetne učinke?


Slučaj 1: RED 2G (E128)

Znanstvena istraživanja provedena na životinjama pokazala su da se E128 u organizmu pregrađuje u spoj anilin koji se smatra karcinogenim.


Krajem srpnja 2007. godine Europska unija je zabranila korištenje umjetnog bojila Red 2G (E128) zbog sumnje da je karcinogeno. Do sada je, kao i u zemljama EU, u Hrvatskoj bila dozvoljena uporaba aditiva E128 samo za proizvodnju mljevenog mesa s najmanje 4 % žitarica ili biljnih dodataka u količini od 20 mg/kg, no korištenje ovog aditiva u Hrvatskoj nije bilo uobičajeno.

Nakon evaluacije aditiva E128 od strane Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), donesena je Uredba Europske Komisije o žurnim mjerama zabrane upotrebe E 128 Red 2G kao prehrambenog bojila u EU.

Znanstvena istraživanja provedena na životinjama pokazala su da se E128 u organizmu pregrađuje u spoj anilin koji se smatra karcinogenim. Hipoteza je da ovaj aditiv posjeduje genotoksični mehanizam i stoga je stav EFSA-e da bi bilo mudro proglasiti ovu supstanciju nesigurnom za zdravlje.



Slučaj 2: Umjetne boje i hiperaktivnost djece

Uklanjanje umjetnih bojila iz prehrane djece može koristiti hiperaktivnoj djeci te djeci kojoj je dijagnosticiran ADHD (poremećaj pažnje-hiperaktivni poremećaj).


Sedamdesetih godina prošlog stoljeća znanstvena su istraživanja ukazala na povezanost promjena u općoj prehrani s povećanjem broja djece s problemima u ponašanju. Ideja da prehrambeni aditivi, točnije umjetne boje, uzrokuju hiperaktivnost u djece, bila je vrlo popularna tema brojnih rasprava.
Znanstvena istraživanja koja su uslijedila nisu potvrdila povezanost upotrebe prehrambenih aditiva, uključujući bojila, s problemima u ponašanju ili s hiperaktivnošću.

Ipak, studija objavljena u najnovijem broju uglednog znanstvenog časopisa The Lancet (rujan 2007.) podigla je prašinu u stručnim krugovima i institucijama koje brinu o sigurnosti hrane.

Istraživanje su proveli znanstvenici sa Sveučilišta u Southamptonu (Velika Britanija), a u studiji je sudjelovalo 153 trogodišnje djece i 144 djece u dobi 8 i 9 godina. U zaključku studije autori navode kako umjetne boje ili konzervans natrijev benzoat (ili oboje) u prehrani uzrokuju pojačanu hiperaktivnost u djece u dobi od 3 godine i u dobi od 8 do 9 godina.

Temeljem rezultata ove i prijašnjih studija Food Standards Agency (FSA) je izdala nove preporuke o određenim sintetskim aditivima. Navodi se kako uklanjanje umjetnih bojila iz prehrane djece može koristiti hiperaktivnoj djeci te djeci kojoj je dijagnosticiran ADHD (poremećaj pažnje-hiperaktivni poremećaj).



Slučaj 3: Saharin (E954) i karcinom

Uporaba saharina kao zaslađivača smatra se sigurnom i dozvoljena je u više od stotinu zemalja svijeta.


Zabrinutost oko sigurnosti saharina pojavila se prije trideset godina, kada su provedena istraživanja koja su utvrdila da iznimno visoke doze saharina (ekvivalent stotina limenki sokova zaslađenih saharinom unesenih dnevno tijekom cijelog žvota) povećavaju rizik od pojave karcinoma mjehura u štakora.

Prosječnog potrošača ipak najviše zanima uzrokuje li saharin rak. Odgovor najbolje daju rezultati velikih populacijskih studija. Najveća populacijska studija, provedena na 9000 muškaraca i žena, pokazala je da uporaba saharina nije povećala rizik od pojave raka. Ipak, među manjim skupinama ispitanika, koji su istovremeno bili strastveni pušači i koristili saharin, primijećen je trend blagog povećanja rizika od karcinoma mjehura.

Druge studije, u koje je bilo uključeno više od 5000 ispitanika s karcinomom mjehura nisu utvrdile nikakvu povezanost između unosa saharina i karcinoma mjehura.

Uporaba saharina kao zaslađivača smatra se sigurnom i dozvoljena je u više od stotinu zemalja svijeta.



Slučaj 4: Nitrati i nitriti

Nitriti i nitrati dodaju se mesnim prerađevinama za zaštitu od uzročnika patogenih mikroorganizama i za poželjnu boju mesnih prerađevina.


Suhomesnatim proizvodima često se dodaju nitriti i nitrati (E249 - E252), koji služe kao konzervansi, a za te spojeve znanstveno je dokazano da su potencijalno karcinogene molekule, ako se unose u prekomjernim količinama.
Nitriti i nitrati dodaju se mesnim prerađevinama za zaštitu od uzročnika patogenih mikroorganizama i za poželjnu boju mesnih prerađevina.

Opći trend smanjenja uporabe nitrita i nitrata potaknut je 70-ih godina prošlog stoljeća, nakon što je dokazano da nitriti koji zaostaju u salamurenom mesu predstavljaju potencijalnu opasnost za zdravlje ljudi, a salamureno meso kao mogući izvor nitrozoamina, spojeva za koje je otkriveno da imaju karcinogeno djelovanje kod štakora i drugih pokusnih životinja.

Također, novije studije pokazale su da nitrati koji se dodaju pri proizvodnji suhomesnatim proizvodima uzrokuju nastanak specifičnih dušičnih molekula koje, ako se proizvod često konzumira, mogu dovesti do oštećenja plućnog tkiva.
Strah i nepovjerenje potrošača primorali se mesnoprerađivačku industriju na višestruko smanjivanje ukupne razine nitrita i nitrata u solima za salamurenje. Značajno je povećana uporaba antioksidansa, primjerice vitamina C.

Znanstvenici su istražili utjecaj koji masti i vitamin C imaju na nitrite. Nitriti se upotrebljavaju kao konzervansi, a u želucu se mogu pretvoriti u karcinogene sastojke pod imenom nitrozoamini. Nitrozoamini nastaju u kiseloj sredini, no vitamin C inhibira njihov nastanak. Ili, barem to čini dok u želucu nema masti. Naime, istraživanje je pokazalo da u slučaju kada se u želucu nalaze masti vitamin C potiče, a ne inhibira, nastanak karcinogenih nitrozoamina.



Slučaj 5: Natrijev glutamat (E621)

Natrijev glutamat (monosodium glutamate, MSG) je pojačivač okusa koji može biti biljnog ili životinjskog podrijetla. Najčešće ga nalazimo u instant juhama, začinskim mješavinama, a obilno je prisutan u kineskoj kuhinji. Natrijev glutamat nalazi se prirodno i u ribi, mlijeku, rajčici, no tada je u potpunosti bezopasan, jer nije u slobodnom obliku. Istraživanja su pokazala da aditivi iz skupine glutamata mogu imati neželjene učinke na živčani sustav. Pregled studija koje su provedene kako bi se utvrdio potencijalni rizik na zdravlje nije iznjedrio zabrinjavajuće podatke te se MSG smatra sigurnim. Postoje indicije da kod nekih pojedinaca postoji intolerancija na ovaj aditiv, a skupina osoba kojoj može naškoditi su oboljeli od teškog oblika astme.



Slučaj 6: BHA I BHT (E320 I E321)

Butilirani hidroksianisol (BHA) i butilirani hidroksitoluen (BHT) su fenolni spojevi koji se često dodaju hrani kako bi se masti očuvale u nepromijenjenom obliku. Ove supstancije su sintetski proizvedeni antioksidansi koji štite masti i ulja od oksidacije, odnosno od kvarenja.

Iako je stav odgovornih tijela da su ova dva aditiva sigurna za zdravlje, u literaturi se mogu pronaći podaci o potencijalnim karcinogenim učincima metabolita BHA i BHT. Također, smatra se da postoje osobe koje imaju poteškoće pri metaboliziranju BHA i BHT što se može odraziti na njihovo zdravlje. Ujedno postoji opasnost od nakupljanja u organizmu i stoga česta upotreba nije preporučljiva.



Kako izbjeći štetne učinke?

Kako bi se izbjegli potencijalno štetni učinci nekih aditiva valja se pridržavati dozvoljenog dnevnog unosa koji je definiran za svaki pojedini prehrambeni aditiv.

Neki prehrambeni aditivi moraju se unositi u ograničenim količinama i zato je najbolje prednost davati svježim, prirodnim namirnicama koje moraju činiti temelj prehrane. Konzerviranu hranu i proizvode s produljenim rokom trajanja ili pak proizvode za koje znamo da sadrže potencijalno štetne umjetne boje, konzervanse i pojačivače okusa treba izbjegavati ili konzumirati tek povremeno. To se posebno odnosi na djecu.

Bez obzira na prošla i buduća istraživanja te stavove o ovoj kontroverznoj temi, sigurno je da za ovakvim proizvodima treba posezati tek povremeno. Korisno je čitati deklaracije proizvoda i birati proizvode koji sadrže prirodne arome, boje i konzervanse.

[stipe_5]

Uz tu svu silnu nezdravu prehranu odlično je kombinirati, odnosno unositi dodatke prehrani na BILJNOJ BAZI, ja preporučam
Online biljna ljekarna i savjetovalište - Multi vitamini web shop
prozvode osobno koristim i vrlo sam zadovoljan. Također imaju atest ministarstva zdravstva Republike Hrvatske....

[Dar1]

Pravi autor: tzukius

ma samo se budale zdravo hrane, samo jednom se živi čoeče, ma reko zajebi zdravu ranu

E baš zato... , (ne, neću glasat za ivu sanadera) ... mi je bolje taj jedan život proživjet onako kako ja volim nego ga potratit po bolnicama.

[nespretna]

ma koja zdrava hrana?! samo jednom se živi.....treba uživati u životu (jesti,piti,smijati se....) a ne da se pazi na svaki zalogaj!!!!

naravno,opet bez pretjerivanja....jbg, sve ima svoju mjeru!!

[dorina]

Ne hranim se zdravo, povrće i voće i nejedem baš često, kruh, meso, slatko, kavu i cigarete (povremeno) nemam namjeru izbaciti, jedino kaj pijem dosta tekućine (oko 1.5 - 2 l dnevno) i čaj bez šećera (zeleni) mora biti skoro svaki dan.
Sad težina? Pa da je i manje nebi štetilo, ali živim i ovakva.